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목차
숙취해소
간 손상 예방에 좋은
나무인삼효소 효능
알려드리겠습니다.
인삼의 정보
숙취해소와 간 손상 예방에 효과적인
사포닌 성분이 있어 원기 회복에 좋고 면역력을 높여줍니다.
인삼은 두릅나무과의 여러해살이풀로 가늘고 긴 원주형에 3~4개 곁뿌리가 나있습니다.
따듯한 성질을 가지고 있으며,
맛은 달고 씁쓸한 톡특한 향기가 특징입니다.
인삼의 효능으로 청나라 약학서 '본경'에는
오장을 보하고, 정신을 안정시키며
눈을 밝게 하고 심장을 열어주며,
비위를 좋게 하고 오래 먹으면 몸이 가벼워져서 장수한다
라고 적혀있습니다.
또한 동의보감에는
인삼은 정신을 안정시키고 신경을 가라앉히며 놀란 가슴이 뛰는 걸 멈추게 하고,
두뇌활동을 활발하게 하며 건망증을 없앤다
라고 적혀있습니다.
이 이유는 인삼이 가지고 있는 뛰어난 원기 회복 능력은
폴리페놀과 사포닌 성분 때문입니다.
인삼의 회복능력 사포닌 성분
면역력을 높여주고 피로해소에 뛰어난 효능이 있습니다.
최근 인삼이 신종플루 바이러스와 증식을 억제한다는 연구결과가 나왔는데
이 또란 인삼에 함유된 사포닌 성분의 항상성 때문입니다.
사포닌이 인체 상태에 따라 항상성을 유지함으로
신종플루 바이러스를 억제해 주는 것입니다.
숙취해소 및 간 손상 예방해 주는 인삼
과음한 다음날 인삼을 섭취하면 사포닌성분이 숙취를 해소해 주고
음주로 인한 간 손상도 효과적으로 막아줍니다.
이 외에도 사포닌은 심장 질환 예방
콜레스테롤 방출 등 다양한 기능을 하며
항노화 효능이 있어 피부 상태를 개선시켜 주는데 도움을 주며,
노화 호르몬 수치를 감소시켜 피부 노화 예방에도 도움을 줍니다.
좋은 인삼 고르는 방법
좋은 인삼 고르는 방법은 크기보다는 모양을 봐야 합니다.
인삼의 머리 부분인 뇌두와 몸통
그리고 2~3개의 굵은 뿌리가 사람의 모습을 닮은 것이 제일 좋은 인삼입니다.
몸통은 주름이 적고 껍질이 벗겨 지지 않아야 하며
잔뿌리가 많이 달린것디 좋습니다.
인삼 효소 효능
사포닌 성분이 원기회복 / 면역력 증가 / 심장 질환 예방
노화, 스트레스 호르몬 수치를 감소시켜 젊은 피부에 도움을 줍니다.
숙취해소, 간 손상 예방에 효과적입니다.
따듯한 성질로 위장을 튼튼하게 해 줍니다.
신종플루 바이러스 증식을 억제하는데 도움을 줍니다.
인삼효소 만드는 방법
준비물
인삼 1kg
황설탕 1kg
(600g 효소 담글 때 사용 / 400g 발효과정에 사용)
도마
칼
큰 그릇
유리병
거름망
채반
숙성 용기
만드는 방법
인삼은 생 재료를 준비하고 물로 가볍게 씻은 뒤 채반에 받쳐 물기 완전 제거
물기 마르면 인삼을 1~2cm 두께로 어슷하게 썰어주세요
황설탕 200g을 유리병 바닥에 1~3cm 깔아주세요
잘게 썬 인삼을 그릇에 담고 황설탕 250g 넣어주세요
인삼 전체에 황설탕이 골고루 묻을 수 있도록 버무려주세요
뿌리에 생채기가 나서 즙이 살짝 나올 정도록 세게 버무려야 합니다
잘 버무린 인삼을 유리병에 70% 정도 담아주세요
황설탕 150g 인삼이 안 보일 정도 덮어주고 밀봉시켜 주세요
그리고 그늘진 통풍이 잘 되는 곳에서 발효시켜 줍니다
발효 시작되면 인삼 위에 설탕이 점차 사라지고
설탕이 30% 정도 남았을 때 남겨두었던 400g 설탕을 2~3회 걸쳐 다시 덮어주고 밀봉시켜 주세요
이 시기에는 온도 / 습도 환경에 따라 달라질 수 있으므로 매일 확인 필수
인삼 효소 발효 기간은 약 7~8개월
발효가 끝나면 거름망으로 재료 걸러내고 원액만 숙성용기에 담아주세요
숙성은 1년 이상